Крем-суп из цикория и цветной капусты
ЧУДЕСНЫЙ ИНУЛИН, главный ингредиент цикория, - это пробиотик, который стимулирует развитие бифидобактерий и ацидофилов, бактерий, которые благотворно влияют на наше здоровье. Они устраняют вредные микроорганизмы из кишечной флоры, предотвращают кишечные инфекции, помогают при запорах, улучшают всасывание минералов на 20 процентов, укрепляют иммунитет и помогают предотвратить рак толстой кишки. Кроме того, инулин нормализует уровень триглицеридов и холестерина в крови, тем самым предотвращая развитие сердечно-сосудистых заболеваний и постепенно уменьшая жировые отложения, от которых страдают многие люди с избыточным весом. Поскольку цикорий содержит инулин, который во время приготовления превращается во фруктозу и не повышает уровень сахара в крови и уровень инсулина, цикорий является отличной пищей для диабетиков. Цикорий не только очень полезен для здоровья, но и имеет очень низкую энергетическую ценность, но он богат витаминами и минералами. Цикорий - хороший источник калия и фосфора
Подготовительные шаги
- Налейте масло в более глубокую и широкую сковороду и нагрейте до средней температуры, добавьте лук и лук-порей и обжаривайте, пока лук не станет стеклянным, а лук-порей не станет мягким, добавьте пюре из чеснока и жарьте только до приятного запаха.
- Добавьте разорванные цветки цветной капусты (предварительно хорошо промытые) и лопух, которые вы очистили или хорошо натерли картофельной щеткой, нарежьте более крупными кубиками, лавровый лист, перец и соль по вкусу и очень быстро обжарьте. Залить куриным или овощным бульоном, накрыть крышкой, уменьшить температуру и варить около 30 минут или пока цикорий не станет мягким.
- Вынуть лавровый лист, приправить по вкусу, при желании можно добавить сухую специю и измельчить миксером или положить в блендер ... если у вас суп слишком густой, можно разбавить его с добавлением бульона или молоком. / сметана для приготовления. При желании можно заправить его взбитой сметаной и добавлением лимонного сока или, если вы не добавляете сметану для готовки, просто добавьте лимонный сок по вкусу .... выбор за вами. Разбавила с добавлением бульона и сметаны для приготовления. Подавать можно с чипсами из цикория, посыпав тертым пармезаном, крупно молотым перцем и мелко нарезанной примулой, или просто с ложкой густого йогурта или сметаны.
- Идея супа родилась отсюда, но я немного обогатил ее по-своему.
- Приятно !!!!