Крем с фиолетовым бататом
Поскольку я давным-давно передал сестре приготовление классического крем-брюле, то мирно отдаюсь экспериментальным, неклассическим вариантам. Этот сиреневый цвет сочетается с фиолетовым сладким картофелем, который особенно хорош в десертах. И на этом rcp.I заканчиваю рассказ в мероприятии «От семени до тарелки» нашего Майчека.
Подготовительные шаги
- Вымыть, приготовить сладкий картофель. Когда он будет готов, сразу же процедите. Позже это делать сложно, когда остынет. Пока сладкий картофель готовится, испечь корочку из слоеного теста.
- Отделить примерно 3 дкл от общего количества молока и смешать с ванильным пудингом и густотой. Добавьте в молочницу сахар и аромат ванили.
- Варить крем до загустения. Добавьте еще горячий сладкий картофель. Дайте остыть.
- Взбить сливки. Дать порошкообразному желатину набухнуть. Слегка растопите желатин и смешайте его с остывшими сливками, затем добавьте взбитые сливки.
- Выложить крем на нижнюю корочку слоеного теста в форму для выпечки и накрыть другой корочкой. Дайте ему хорошо остыть. Его также можно хранить в холодильнике. На пару часов или на ночь, когда он постоит, нарежьте его кубиками и присыпьте сахарной пудрой.
Обслуживание
С водой он полон вкуса, не портите его ерундой. Если вам не нравится фиолетовый батат, т.е. цветной, положите оранжевые. Утро?).
