Крем из черного чая Earl Grey и темный шоколад

Подготовительные шаги

• Положите чайную ложку черного чая в кипящую воду, подождите несколько минут, а затем процедите. В горячий чай насыпьте сахар и дозируйте количество заварки по вкусу. Готовый чай перелить в миску, добавить измельченный темный шоколад и добавить пару листиков черного чая, помешивать на медленном огне, пока специи не впитаются, а шоколад не растает. Затем дайте немного остыть, процедите и разлейте в предоставленные емкости, если хотите, чтобы он сразу застыл, поместите в холодильник.
• В качестве «последнего штриха», если вы любите раскрыть необычный вкус, сбрызните мусс мягким фруктовым оливковым маслом и парой крупинок соли, которая идеально смешается, так как создаст красивый контраст между сладким шоколадным вкусом и слегка пряным вкус оливкового масла холодного отжима и соленость. еще больше подчеркнет вкус шоколада. Я видел этот совет в выпуске гастрономического журнала Iće i Piće stime, что это классический мусс с яйцами и сливками, и такие советы тоже есть в сети.
• *** Если вы хотите провести эксперимент Эрве Тиса и Хестона Блюменталя, растопите шоколад с водой на слабом огне, затем перелейте в меньшую миску. Положите пару кубиков льда и воду в большую миску, а затем поместите меньшую миску в эту большую со льдом и взбейте мусс венчиком, у вас должна получиться кремообразная консистенция мусса. Если он не получился густым, вернитесь к огню и добавьте шоколадные конфеты, в противном случае добавьте воды, растопите и повторите процесс венчиком.
• Обратите внимание на замечательные работы и презентации милой Лилли-Кул и дорогой Тамарички!
• * Этот мусс идеален для тех, кто по тем или иным причинам не может употреблять молочные продукты и яйца.
• * Попробуйте необычный рецепт шоколада от Хестона Блюменталя.