Крем-брюле со вкусом апельсина

Подготовительные шаги

• Духовку разогрейте до 150 С. Поставьте на огонь молоко, сахар и тертую цедру двух апельсинов и дайте закипеть. Снять с огня и процедить через мелкое сито.
• В большой миске перемешать яичные желтки и при перемешивании залить горячим молоком и сливками. Добавьте ликер и разлейте смесь по маленьким мискам. Разложите чашки со сливками в более глубокой миске и залейте горячей водой так, чтобы она достигла половины высоты меньших мисок. Выпекайте 30-45 минут, пока смесь не сожмется, но посередине она все еще будет немного дрожать. Охладите и поставьте в холодильник до подачи. Перед подачей посыпьте коричневым сахаром и карамелизируйте горелкой, если у вас нет горелки, ее можно поставить в духовку.