Крапивница
Я знаю, что рецептов много, все они похожи ... Я их годами не готовила, как-то боюсь свежих белков в них. Я попробовал запарить яичные белки и был в восторге. У меня больше нет страхов. На этот раз из-за нехватки времени я залила их lino lado, моими прелестями! В общем, быстрый, вкусный и, прежде всего, декоративный старинный торт!
Подготовительные шаги
- Взбить миксером яичные белки комнатной температуры, постепенно всыпать сахар и готовить на пару (до 75 ˚C). Охладите и добавьте молотые грецкие орехи, печенье, ром и масло. Перемешивайте, пока не образуется однородная смесь.
- Взбейте яичные желтки, яйцо и сахар миксером для сливок и готовьте на пару до 75˚C. Добавьте шоколад и перемешайте, пока он не растает. Остудить сливки и добавить 100 г сливочного масла. Перемешайте миксером, пока сливки не смешаются.
- Из броневой смеси сформируйте шары, обваляйте в молотых грецких орехах и прессуйте в форму для улья (пластиковую или деревянную). Распределите смесь пальцами по стенкам формы, сделайте отверстие для крема и аккуратно вытряхните улей из формы. Храните ульи в холодильнике.
- Через несколько часов залейте ульи кремом с помощью декоративного мешочка и закройте разрезанной вафлей.
