Крансекаке
Я ждал сто лет, пока у меня не будет возможности сделать этот милый норвежский торт, который готовят на Рождество и свадьбу. Нам пришлось поехать в Норвегию и найти подходящие формы. Рецепт простой, но не исключено умение раскатывать и раскрашивать.
Подготовительные шаги
- мелко измельчить миндаль (некоторые измельчить целиком в скорлупе, некоторые бланшировать) и равномерно перемешать с сахарной пудрой. Добавьте яичные белки и хорошо перемешайте до однородной массы. Если яйца большие, добавьте 3, если они меньше 4. Оберните миску в пакет и оставьте на ночь в холодильнике.
- на следующий день возьмите специальные формочки для крансекаке, промажьте маслом, посыпьте мукой. Достаньте тесто и раскатайте его в сосиски толщиной с женский мизинец на слегка присыпанной мукой поверхности, разложите по круглым формам и запекайте в духовке при температуре 150 градусов от 15 до 20 минут.
- когда кольца запекаются, дайте им остыть, а затем осторожно снимите их с колец. Возьмите сахарную пудру, один яичный белок и ванильный сахар, перемешайте, чтобы она стала густой и гладкой, положите в перевязочный мешок и нанесите форму тончайшим круглым шприцем. Нарисуйте каждое кольцо, а затем поместите одно кольцо поверх другого. Украсить норвежскими флагами.
Обслуживание
разложить на круглой плоской тарелке или красиво декорированной круглой деревянной доске. подавать с чаем.