Ковбойские бобы
Рецепты приготовления тушеной фасоли очень похожи - и все же каждое блюдо имеет свой вкус из-за того, что это «что-то» немного изменилось, разное среди ингредиентов. Сельдерей в бобах, рецепт из моего старого буклета, может показаться не очень многообещающим, но «ковбойские бобы» - очень вкусное и ароматное блюдо. От начала до конца нас разделяет несколько часов приготовления на слабом огне, поэтому очень важно запастись терпением. Учитывая продолжительность варки, фасоль обычно готовят на 2 обеда.
Подготовительные шаги
- Очистите и вымойте бобы из нескольких вод, затем замочите их в холодной воде, следя за тем, чтобы воды было достаточно, чтобы бобы не впитали все количество воды во время набухания и остались сухими. Держите затопленные бобы в прохладном месте на ночь не менее 1 часа. Затем слейте воду, в которой замачивалась фасоль, затем переложите в кастрюлю большего размера, залейте холодной водой, чтобы она пропиталась, и варите 15 минут. Слейте воду и залейте горячей водой, чтобы она пропиталась. Очистите лук, разрежьте пополам и обжарьте на горячей плите, а затем переложите в кастрюлю с фасолью. Как вариант, очистите лук, мелко нарежьте его и положите в кастрюлю с фасолью. Очистите сельдерей и морковь, промойте под водой, затем нарежьте их кубиками или кольцами и добавьте в кастрюлю. Добавьте мелко нарезанный бекон. Очистите и мелко нарежьте чеснок, затем добавьте в кастрюлю. Добавьте по чайной ложке соли и острого перца, из которого мы вынули косточки. Чтобы предотвратить вздутие живота, добавьте щепотку голавля или мяты. Ко всем перечисленным ингредиентам лично мне нравится добавлять совсем немного густого томатного сока, скажем, 50 мл. Готовьте покрытые фасолью на медленном огне полтора-два часа, пока она не станет мягкой. Тем временем убедитесь, что фасоль залита водой, затем при необходимости долейте горячей воды. Убедитесь, что фасоль приготовлена. Приготовление фарша: По окончании варки фасоли приготовьте начинку. Очистите тыкву, натрите на терке и мелко нарежьте. Нагрейте масло на сковороде, добавьте лук и жарьте, помешивая, на слабом огне до мягкости. Соль. Подбирать. Добавьте столовую ложку муки, немного обжарьте, затем добавьте сладкий молотый перец и сразу влейте фасолевый бульон, если его хватит, или 250 мл горячей воды. Ненадолго отварите все вместе и вернитесь в кастрюлю с фасолью. Размешать. Готовьте обжаренные бобы на очень слабом огне еще 20-30 минут, периодически помешивая. Проверьте вкус и нужно ли больше специй. Оставьте кастрюлю на выключенной плите, пока она не остынет. Подавайте фасоль или поставьте кастрюлю в холодильник.
- ...
- ...
- Рецепт можно найти на странице. Ищите меня в инстаграмме.
