Котлеты с кисло-сладким соусом из паприки
Прекрасные печеные отбивные на подушке из кисло-сладкого перечного соуса, покрытые жареным чесноком. Прекрасный рецепт для самой взыскательной компании Гордона Рамзи.
Подготовительные шаги
- Я приготовил это блюдо из свинины, телятины и отбивных из индейки, и все они были мне одинаково хороши, вы выбираете, какое мясо вам нравится. Приготовить соус из паприки: на сковороде / я делаю в воке / наливаю струю / немного оливкового масла. Добавить к полоскам мелко нарезанный лук и нарезанный перец, немного тушить, а затем добавить сахар. Дайте всему покипеть около пяти минут, чтобы перец стал мягче. Добавьте уксус, дайте ему закипеть и немного убавьте. Уменьшите температуру до минимума, затем добавьте оставшееся оливковое масло, соль и пар, дайте всему нагреться и смешайте, а затем добавьте свежий базилик и перемешайте. Отложите в сторону. Вымойте отбивные и при необходимости очистите их от лишнего жира, разрежьте с одного конца, чтобы они не деформировались при запекании. Слегка взбить мясным молотком. Посолить и поперчить их с двух сторон. На сковороде разогрейте немного масла. В сковороду выложить чеснок, тимьян, добавить отбивные. Выпекайте с каждой стороны, не переворачивайте, дайте им хорошо пропечься с каждой стороны. Когда закончите, добавьте масло, дайте ему растаять и смешайте с соком для выпечки.
- Подавайте отбивные на подушке из перца, поверх каждого положите очищенный жареный чеснок, который вы намазываете на отбивные. Посыпать измельченной петрушкой или тимьяном. Полить соусом для жарки.
