Котлеты из индейки с апельсином

Подготовительные шаги

• Очистите апельсины и нарежьте их более толстыми кольцами. Выдавить сок из 1 большого или 2 маленьких мандаринов. Очистите тыкву, натрите на терке и выжмите сок. Вымойте и обсушите розмарин и шалфей. Смешайте все специи в одной миске. Вымойте мясо и обсушите его кухонной бумагой. Я для этого блюда использовала голень индейки, которая уже была разрезана на части, но не до конца, а только нарезанная косточкой, и можно использовать голени индейки целиком или куриные, но чтобы на них была кожа. Подготовьте противень, у которого есть крышка. Использовал фаянс.
• Смажьте индейку / куриные голени повсюду специями, если вы используете целые, приподнимите кожу и нанесите слой под кожей. В форму для запекания налить масло, положить голени и аккуратно обвалять их в масле. Между зазубринами на мясе положить дольку апельсина, розмарина, тимьяна и чеснока, если вы используете целые голени, выложите все это вокруг мяса. Накрыть алюминиевой фольгой, хорошо закрыть вокруг противня и накрыть крышкой. Выпекать около получаса в предварительно разогретой духовке при 200 ° C, затем снизить температуру до 180 ° C и запекать еще 15 минут, снять крышку и залить мясо мандариновым соком, снова заправить алюминиевую фольгу, накрыть крышкой и запекать еще полчаса, затем развернуть, снять фольгу и запекать еще 15 минут, чтобы мясо хорошо подрумянилось, а соки немного загустели.
• Подавать приготовленное таким образом мясо можно с картофельным пюре, бизи из отварного риса, печеным картофелем и обязательно полить соком, в котором запекалось мясо.
• Приятно !!!