Котлеты, фаршированные мангольдом и луком-пореем
У меня каждый день новое блюдо. Я начал писать, какие продукты кладу, потому что все забыл. Итак, здесь я воспользовался тем, что у меня было, в основном, чтобы быть «тем, что есть под рукой». Котлеты получаются очень сочными из-за мангольда ...
Подготовительные шаги
- МАРИНАД КОТЛЕТОВ (накануне): Поместите котлеты в керамическую или стеклянную миску. Сделайте маринад из перечисленных ингредиентов и хорошо втирайте в отбивные. Залейте отбивные всей жидкостью для маринада. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь. На следующий день достаньте их из холодильника и перед запеканием оставьте при комнатной температуре.
- Подготовьте картофель: хорошо вымойте молодой картофель (очищать его не нужно) и нарежьте на более крупные кусочки. Приправить солью, перцем, вегетой, сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла, добавить около 2 дл воды и запекать, накрыв алюминиевую фольгу. Сначала запекайте в духовке, предварительно разогретой до 200C, примерно 20 минут, затем убавьте до 180C, а затем еще 40 минут.
- Салфетками просушите несколько отбивных, затем разрежьте острым ножом - сделайте кармашек до кости. После нарезки немного взбить их мясным молотком.
- ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНА: Обжарьте бекон на сковороде, затем добавьте мангольд (который мы предварительно бланшировали и нарезали) и лук-порей (нарезанный кольцами). Жарить, пока лук-порей не станет мягким, в конце добавить чеснок (нарезанный кольцами) и немного вегетарианца.
- Наполните отбивные начинкой и положите внутрь каждый кусочек сыра. Соедините его зубочистками. Немного сбрызнуть (я использовала для гриля). Запекайте отбивные на сковороде до золотисто-коричневого цвета. Положите их в миску вместе с жидкостью из кастрюли и держите в тепле, чтобы не остывать полностью, пока картофель не будет готов.
- Когда картофель размягчится, выложите сверху котлеты и полейте жидким жиром, в котором мы запекали мясо. Все еще хорошо запекайте в духовке.