Королевский торт нуга

Подготовительные шаги

• Кора: взбейте яичные белки миксером и постепенно добавляйте одну столовую ложку сахара в плотную смесь. Затем отставьте миксер, смешайте остальные ингредиенты половником. Вылить корочку на противень диаметром 28 см, выпекать в духовке при температуре 180 С. (Я выпекала при температуре 160, но две корочки сразу около 25 минут). Настройте выпечку в соответствии с духовкой, выпекайте около 15 минут, затем проверьте зубочисткой, чиста ли корочка. То же самое и с кожурой фундука. Или запекайте по одному, затем перемешайте 4 раза, особенно все, если у вас есть возможность выпекать 3д на нескольких уровнях, сначала смешайте двойную смесь для кожуры фундука кокоса и запекайте сразу две.
• В глубокой миске смешайте яичные желтки и сахарную пудру миксером до тех пор, пока вы не возьмете ложку смеси и не влейте ее обратно в начинку, и не уйдет на несколько секунд. Перелейте в кастрюлю с двойным дном для варки. Теперь будьте осторожны, увеличивайте или уменьшайте температуру, она не должна кипеть, потому что яйца будут комковаться. Это займет около 15-20 минут. Перемешайте венчиком. В горячую начинку добавить ранее разбитое шоколадное молоко и для приготовления добавить нутеллу. Хорошо перемешайте, пока ингредиенты не растают и не впитаются. Будет немного толще. Выложите на холодную воду и перемешайте, пока не остынет. Положите фольгу прямо на начинку и дайте остыть.
• Отдельно приготовьте два пакетика пудинга в 500 мл молока согласно инструкции на пакете. Накрыть пищевой пленкой и дать остыть.
• Когда предыдущие смеси остынут, хорошо взбить размягченное масло миксером, затем добавить пакетик ванильных взбитых сливок и перемешивать миксером еще 3-4 минуты. Размешайте пудинг миксером и смешайте его с яичным желтком и шоколадной начинкой. Постепенно добавляйте эту смесь ложку за ложкой к маслу и перемешивайте миксером. Наконец, добавьте половником сладкую сметану. Начинка из пралине: в многопользовательском режиме измельчите орехи пралине с шоколадом, затем смешайте ложкой с предварительно взбитой сладкой сметаной, если она молочная, добавьте один крем-фикс. В качестве альтернативы пралине можно положить тёртую молочную нуазетт 100 гр и жареный на 100 гр очищенный и молотый фундук или 150 гр молочную нуазетту.
• Укладка торта: выложите шоколадную корочку на сервировочную тарелку, затем 1/3 пралине, 1/4 шоколадной начинки, затем корочку лесного ореха и так далее, переверните последнюю корочку вверх дном. Покройте весь торт оставшейся шоколадной начинкой вокруг и сверху и украсьте по желанию. Я украсила его шоколадным заборчиком по рецепту от Hat. Наслаждайтесь!
• Ссылка на забор: