Королевские тефтели

Подготовительные шаги

• Порезать лук как можно мельче, замочить тосты в холодной воде и хорошо процедить. Сделайте однородную смесь из лука, тостов, мяса, горчицы, яиц, соли и перца. Сварить мокрыми руками 14-16 фрикаделек.
• Отварить овощной бульон, убавить огонь до минимума и добавить тефтели. Готовьте их 15 минут. Вынуть из супа фрикадельки и процедить суп.
• Растопить масло и обжарить муку, добавить вино, процеженный суп, сладкую сметану, нарезанные кубиками помидоры и варить десять минут, пока соус не загустеет.
• В завершение добавляем каперсы, сок из них, петрушку и, по желанию, соль и перец. В готовый соус выложить тефтели, чтобы они разогрелись.