Копченая свиная ножка с овощами
Это типичное зимнее блюдо, от которого я не удержался и сейчас. На этот раз я посмотрела рецепт с опытным поваром, то есть с Оливером, и мне он очень понравился. Ничего не упустил.
Подготовительные шаги
- Хорошо промытую копченую ветчину выложить в шерп, залить водой и варить на слабом огне 1 час 45 минут.
- Когда пройдет столько времени, добавьте в эту воду нарезанный лук, сельдерей, морковь и картофель. Добавьте лавровый лист, примулу и тимьян.
- Оставьте вариться еще 45 минут.
- Процедить мясо и овощи, положить в эту воду нарезанную кусочками капусту и снова поставить на огонь. Когда закипит, варить еще 20 минут. При желании можно добавить в него немного душистого перца.
- Отделите мясо от костей и немного отделите его на доске.
- В миску, в которой вы будете выносить ее на стол, сначала положите вареную отжатую капусту, посыпьте свежемолотым перцем, затем разложите приготовленные овощи и выложите на нее кусочки мяса. Залить всю воду, в которой варились мясо с овощами и капустой.
Обслуживание
В оригинальном рецепте также содержится брокколи, которую готовят вместе с капустой, но в наши дни я планирую приготовить что-нибудь еще из брокколи, так что для моей семьи будет много есть брокколи в течение нескольких дней.
