Конусы канноли с кремом из маскарпоне
Десерт, от которого не отказываешься ....
Подготовительные шаги
- Вынуть слоеное тесто (2 пакета по 500 г) из морозильной камеры и оставить при комнатной температуре примерно на 2 часа, чтобы оно медленно разморозилось.
- Приготовьте формы для каннола или намазать их маслом, маргарином или салом и отложить.
- Слоеное тесто раскатать тонко (2 мм), нарезать полосками и раскатать в формы. Я советую разрезать каждый пакет слоеного теста пополам и скатать каждый кусок в прямоугольник. Итак, из заданного количества получается 4 прямоугольника. Каждую из них нарезать полосками шириной 2 см. Я использовал формы длиной 6,5 см, а для одного рулона требуется полоса длиной 26 см.
- Разогрейте духовку до 200 ° C. Выстелите неглубокий противень размером с бумагу для выпечки и разложите формы с раскатанным тестом. Покройте канноли взбитым яйцом и поставьте в духовку только после того, как они полностью нагреются, и запекайте, пока канноли не приобретут золотистый цвет (мои запекались за 10-12 минут).
- Во время приготовления крема дайте каннолям полностью остыть.
- Смешайте порошок ванильного пудинга Бурбон с сахаром, затем добавьте 0,5 дл молока, снова хорошо перемешайте и вылейте в кастрюлю, в которой вы кипятили 3 дл молока. Перемешайте проволокой, а когда пудинг сожмется, снимите с огня и дайте ему полностью остыть.
- Когда пудинг полностью остынет, сделайте его миксером, чтобы не осталось комков. В другой миске с помощью миксера приготовьте жидкие взбитые сливки из овощей (я использовал жидкие взбитые сливки средней плотности, а если вы используете недостаточно твердые сладкие сливки, добавьте одну смесь из взбитых сливок). Добавить в пудинг сыр маскарпоне, взбитые сливки и взбить миксером.
- Возьмите шприц для украшения и заполните каннелюру кремом.
- Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
- Из этого количества получается 60 штук каннола длиной 6,5 см.
