Кокосовое молоко, мука и масло
Кокос - идеальная СУПЕР ЕДА для меня, поэтому мне пришлось учиться и делать много ошибок, чтобы придумать идеальный рецепт моего любимого молока, муки и масла. Это не рецепт оливкового масла первого отжима, но кокосовое масло сохраняет большую часть своих преимуществ даже при высоких температурах, поэтому обязательно включайте его в свой рацион. Рецепт занимает немного времени, но очень прост, и я надеюсь, что вы его попробуете.
Подготовительные шаги
- Первое - выбор кокоса: у кокоса 3 "глаза", при выборе кокоса нужно выбирать те, в которых эти отверстия не проколоты и не изменили цвет - они должны быть немного темнее остальных, но не слишком много!
- Проколоть глаз - всегда мягче, используя отвертку или даже открывалку для бутылок, и пусть кокосовый сок вытечет. Не пейте кокосовый сок, пока не откроете кокос и не убедитесь, что мясо полностью белое!
- Возьмите нож или сатару и ударьте по центру кокоса BLUND стороной, пока он не сломается по всей длине.
- Разделите половинки кокоса и проверьте мякоть - она должна быть полностью белой!
- Положите половинки кокоса на 10 минут в разогретую до 200 градусов духовку, чтобы было легче отделить мясо.
- После того, как вы отделили мясо ложкой или ножом, очистите коричневую корочку (можно использовать овощечистку).
- ПОЛНОЕ КОКОСОВОЕ МОЛОКО:
- Порубите кокосовую стружку в измельчителе или устройте для более легкого перемешивания
- Разделить фарш на две части, положить в блендер, залить 0,5-0,6 л воды и перемешать несколько минут. У вас должна получиться густая смесь, в которой кокос хорошо измельчен и смешан с водой!
- Положите подгузник на чашу и вылейте смесь из блендера. Поднимите страницы пеленки и хорошо отожмите !!! Даже если вы думаете, что жидкости больше нет, верьте, что ее еще немного. Если вам будет легче, смело делайте это меньшими количествами, но важно очень хорошо выжать кокос. Повторите процесс с другой половиной кокоса.
- Если вам нужно цельное молоко, закройте хранилище молока здесь. Кокосовое молоко можно простоять в холодильнике 3-4 дня, но его нужно взбалтывать не реже двух раз в день, чтобы частицы осели. Он подходит для замораживания, но после размораживания его нужно хорошо встряхнуть, потому что вода и жир разделены!
- КОКОСОВЫЙ КРЕМ
- Дать цельному молоку постоять 12-16 часов и отделить от жидкости верхнюю затвердевшую часть.
- ПОЛУЖИРНОЕ МОЛОКО - если вы решили делать молоко и масло
- Оставьте молоко на 2-3 часа на холоде, чтобы отделилась верхняя жирная часть, но еще не стала слишком твердой, а затем удалите 2/3 белой жирной части в другую миску. Остальное хорошо взболтать и использовать по желанию.
- КОКОСОВОЕ МАСЛО
- Оставьте отделенную жирную часть в холодильнике на 24 часа, чтобы она полностью затянулась! Если вы не хотите полужирного молока, проигнорируйте те же шаги и оставьте цельное молоко на 24 часа.
- Через 24 часа переложите затвердевшую сметану на сковороду или сковороду, которые не пригорают.
- При средней температуре кипятите сметану, чтобы «молочные белки» и волокна свернулись, а масло отделилось. Отделить масло и тушить сметану, пока масло не отделится. На картинке вы можете увидеть, что вы получите в итоге.
- Налейте масло в банку! Дайте измельченной смеси остыть, а затем слейте ее через ситечко для чая, потому что в ней больше масла! Я, к сожалению, нарисовал перед тем, как выжать остальное, поэтому у вас нет реального представления о количестве, которое вы получите, но я получаю около 75-100 мл масла из 3 кокосовых орехов (вес 1,1 кг).
- КОКОСОВАЯ МУКА
- Выложите оставшееся молоко в противень тонким рядом и высушите в течение 20 минут в духовке при температуре 75-100 градусов с помощью вентилятора, пока не почувствуете, что руки полностью высохли! Будьте осторожны, чтобы не обжечься!
- При желании и возможности муку перемолоть в кофемолке!
- Примечание 1: я знаю, что для такого небольшого количества масла это кажется слишком большим трудом, но я начал весь этот проект, потому что понял, что не знаю, что в магазине продавали мне как полножирную кокосовую муку (и я не мог масло из него). -которую из нее делают), не думая о нежирной муке! Таким образом, за небольшие деньги я получаю полужирную кокосовую муку (в которую не добавлен сахар или что-то еще), полужирное кокосовое молоко, которое является идеальным дополнением к моему утреннему сэйку, и, конечно же, я получаю небольшое количество масла, которое я использовать для салатов или приготовления пищи.
- Примечание 2: обязательно налейте масло в банку, потому что кокосовое масло твердое при комнатной температуре!
