Кофейный торт
Я не знаю, входит ли этот торт в число опубликованных здесь многих рецептов, я пыталась посмотреть, но каждый из них отличается по составу. Как мы любим вкус кофе в пирожных - это наш прекрасный и любимый торт, который я готовлю уже много лет, поэтому, если у кого-то есть подобный рецепт, не сердитесь .... Моей маме на день рождения она понравилась ...
Подготовительные шаги
- Запекать грецкие орехи (или фундук, миндаль) в духовке 5-10 минут. пока они не станут золотисто-желтыми. Это дает более сильный аромат. Когда они немного остынут, измельчите их.
- Отделить яичные белки от желтков. Хорошо перемешайте яичные желтки и сахар до образования пены, пока объем смеси не увеличится вдвое. Затем добавьте грецкие орехи, ромовую крошку, пропитанную ромом, кофейный ликер, какао (если хотите, чтобы бисквит был темнее). Затем вручную добавьте яичные белки.
- Подготовьте форму для выпечки диаметром 26 см, застелите ее бумагой для выпечки, вымесите смесь, расплющите и поставьте в духовку примерно на 40 минут. при 160 *. Ближе к концу проверьте, запекся ли он жалом деревянной зубочистки - он должен оставаться сухим. Дайте бисквиту полностью остыть.
- А теперь приступим к приготовлению кофейных сливок. Смешайте масло (комнатная температура) миксером до образования легкой кремообразной массы. Налейте немного растопленного шоколада, постоянно помешивайте, затем добавьте кофе (можно крепко сваренный-охлажденный) или растворимый в 2 столовых ложках воды растворимый кофе с 1-2 столовыми ложками сахарной пудры.
- Ванильный крем с кофе: смешать сладкие сливки и молоко, добавить быстрорастворимый пудинг (без варки) и перемешивать 2-3 минуты, пока смесь не загустеет. Добавить в сливки холодный кофе.
- Завершение торта: Поместите торт на ровную поверхность и разрежьте его на три равных листа резаком. Используйте верхний слой печенья для нижней части торта. Смочите каждый слой бисквита молоком. Сверху на 3/4 шоколадного крема (оставьте 1/3 крема для украшения верхней и боковых сторон торта), затем накройте еще одним слоем бисквита, снова смочите и сверху полейте ванильным кремом и кофе. Сверху выложить третий слой бисквита. Теперь оберните обруч вокруг сложенного торта и поставьте его остывать, желательно на пару часов в холодильник, чтобы сливки хорошо отжались!
- Оформление: Смажьте верхний лист и страницы густым шоколадным кремом, можно «причесать» широкие зубцы, чтобы нарисовать полоски - как на моем рисунке.
- Края украсьте молотыми грецкими орехами, а стороны - шоколадной стружкой!
Обслуживание
Из заявленного количества ингредиентов в форме 26 см получится бисквит высотой 5-5,5 см, а весь торт будет начинен и украшен высотой 8-8,5 см.
