Клубнично-персиковое варенье
Джем с кусочками фруктов, тонким ароматом клубники и персика, идеально подходит для блинов. Мы пробовали это с жареными круассанами, нам очень понравился каждый укус.
Подготовительные шаги
- Вымойте и высушите персики и клубнику, затем удалите плодоножки с клубники, разрежьте меньшие пополам, а большие на четыре части, затем взвесьте их. Очистите тыкву, натрите на терке и нарежьте небольшими кусочками. Переложите нарезанные и взвешенные фрукты в миску, добавьте сахар и лимонный сок, затем все поставьте на огонь.
- Готовьте фрукты на медленном огне, время от времени помешивая, чтобы сахар расплавился и все нагреть. Когда весь сахар растает, увеличьте огонь до максимума и дайте всему закипеть, затем готовьте все на сильном огне, помешивая, в течение 15 минут. Тем временем переложите блюдце меньшего размера в холодильник, чтобы оно хорошо остыло, оно понадобится для проверки дыма.
- Ближе к концу приготовления добавьте в джем ароматизаторы (цедру лимона и ваниль). На холодную тарелку положите чайную ложку варенья, и если его сразу отжать, значит, готово, а если нет, продолжайте варить еще 5 минут. Через 5 минут варенье должно быть готово, поэтому снимаем его с огня.
- Разлейте горячее варенье по горячим банкам и сразу же хорошо закройте, затем переверните вверх дном, чтобы пропылесосить сами. Дайте джему остыть, затем переверните его на правую сторону и перенесите в темное и прохладное место, желательно в подвал.
