Классический торт ШАРЛОТ

Подготовительные шаги

• Сливочное масло нарезать кубиками и растопить в микроволновой печи при мощности 270 Вт.
• Выложите фундук на противень и запекайте 10 минут при 180 ° C. Выньте из духовки и сразу же перелейте на другую тарелку, чтобы остыть.
• Очистите тыкву, натрите на терке и отожмите сок.
• В глубокой миске растолочь фундук, чтобы он частично раздавился. Прижимаю их деревянной скалкой до нарезки.
• Взбейте сливочное масло, сахар и ванильный сахар в белую пенистую массу. Мутите 5 мин!
• В микроволновке растопите шоколад, предварительно нарезанный кубиками. 2 мин при 450 Вт. Когда вы достанете его из микроволновки, помешивайте еще минуту, чтобы выровнять массу и растворить нерастворенные кусочки.
• Добавьте по одному растопленный шоколад, измельченный фундук и яичные желтки во взбитое масло. Мутите 5 мин. Теперь откройте коробки для печенья и выложите все печенье на большую тарелку или миску. Позже ваши руки будут влажными от молока, и вам будет сложнее открывать коробки / пакеты с печеньем.
• Взбейте яичные белки. * Предварительно протрите чашу венчика салфеткой, смоченной уксусом, чтобы удалить жир, поскольку яичные белки не будут взбиваться в твердый снег, если чаша или проволока миксера будут жирными.
• Теперь медленно добавляем снег в шоколадную массу, аккуратно помешивая широкой деревянной ложкой. Перемешивайте, пока массы не объединятся.
• Накройте круглую форму полиэтиленовой пленкой. Смешайте холодное молоко с двумя столовыми ложками рома и просто обмакните каждое печенье перед тем, как выложить его на сковороду. расположите их как на картинке.
• Влейте половину начинки, разложите второй ряд печенья. Затем влейте оставшуюся начинку и выложите последний ряд печенья.
• *** Если весь торт обмазывать взбитыми сливками, как у меня, то выпуклой частью бисквита повернуть внутрь коржа. Если ваши страницы остаются в файлах cookie, выпуклая сторона файла cookie выходит наружу и остается видимой.
• Оставьте пирог не менее чем на 4 часа, чтобы он остыл. Лучшее - только на следующий день.
• Взбитые сливки взбить с 2 к. сахар и посыпать торт. Украсить по своему вкусу.