Классический мексиканский томатный соус
... суперзамок или гарнир к различным мясным блюдам…
Подготовительные шаги
- Сначала обжарьте перец чили (как при запекании перца). Готовые положите в пакет, чтобы потом было легче их очистить). Когда они немного остынут, очистите их от кожуры, удалите косточки и измельчите (лучше всего это делать в перчатках, чтобы он не рассердился вам на руки). Лук мелко нарезать. Очистите тыкву, натрите на терке и выжмите сок. Смешайте сок, цедру и лук и дайте постоять несколько минут, пока вы готовите другие ингредиенты. Очистите тыкву, натрите на терке и нарежьте ломтиками. Смешайте его со щепоткой сахара. Пучок петрушки вымыть и нарезать. Смешайте все ингредиенты. Добавьте соль и перец по вкусу. Дать постоять 3 часа на холоде. Этот соус можно хранить в холодильнике 3-4 дня.
- При желании можно также нарезать немного чеснока.
Обслуживание
Он отлично подходит в качестве гарнира к жареному мясу или к лепешкам, тако… Я использовал его как соус / разбрасыватель крекеров и лепешек на вечеринке. Рецепт взят из Энциклопедии мировой кухни - Мексика.
