Клафути с виноградом
Клафути (клафути) - один из моих любимых французских десертов.
Подготовительные шаги
- Более глубокую керамическую миску (20х30) или две поменьше (15х15) хорошо со всех сторон смазать сливочным маслом и отложить в сторону. Важно, чтобы оно было более глубоким, чтобы крем при выпекании не пролился на бок. Включите духовку на 200 ° C, чтобы она нагрелась. Вымойте виноград, по возможности очистите косточки (не обязательно).
- Растопить 50 г сливочного масла на слабом огне и дать немного остыть. Взбить яйца со 100 г сахара и ванильным сахаром. Добавьте миндаль, молоко, жидкие сливки (крем-фреш), топленое масло и загуститель. Коротко перемешайте около 2 минут. Смесь достаточно жидкая, может быть, даже более жидкая, чем при перемешивании блинов, но при этом хорошо пропекается.
- Выложите половину винограда на дно керамической миски, вылейте взбитую яичную смесь на виноград и распределите оставшуюся половину винограда по смеси.
- Выпекайте при 200 ° C около 20 минут, затем уменьшите температуру до 180 ° C, посыпьте торт оставшимся сахаром (30 г), верните в духовку и выпекайте еще 15-20 минут. Лучше всего запекать на двух противнях поменьше, потому что тогда крем лучше пекется. Если вы выпекаете на одной сковороде большего размера, то проверьте тесто зубочисткой. Крем не должен оставаться жидким. обновление: 29/03/2012 Сегодня приготовил с клубникой. Я заменил виноград клубникой (400 г), которую нарезал на более мелкие кусочки, затем добавил в смесь одну чайную ложку клубничного вкуса. Все остальное я приготовил таким же образом. Вкус ФЕНОМЕНАЛЬНЫЙ. Если вы еще не пробовали, очень рекомендую. Я обожаю его :)
