Китайская куриная лапша
Я обожаю китайскую еду и рестораны, обожаю блюда на воке, обожаю, когда у меня есть время, поэтому я мелко нарезаю и готовлю все сама - так выглядит моя китайская лапша с курицей и овощами! Наша двойняшка искала рецепт :) (а вчера уже получила инструкции по приготовлению) :)
Подготовительные шаги
- Нарежьте куриные грудки на полоски, сбрызните их соевым соусом и верните в холодильник, чтобы слегка замариновать, пока будете готовить овощи.
- Сначала очистите 3-4 зубчика чеснока и разрежьте их пополам. Далее очистите и подготовьте овощи: нарежьте морковь кружочками, а затем небольшими полосками (длиной 5-6 см), сделайте то же самое с цукини (не очищайте их), разрежьте перец пополам и нарежьте соломкой, нарежьте грибы нарезать дольками, бамбук соломкой (можно без, если у вас нет), на кольцах молодого чеснока.
- Нагрейте кунжутное масло в воке (или оливковое масло, если у вас его нет), добавьте один перец чили и разрезанный пополам чеснок и дайте чесноку выпустить свой аромат в течение 2 минут. Огонь не должен быть слишком сильным, чтобы чеснок не пригорел.
- Сначала добавьте в вок морковь, затем через минуту или две перцы, дайте всему закипеть 5 минут, а затем добавьте остальные овощи (кабачки, грибы, бамбук). Накройте крышкой и дайте овощам немного размягчиться. Через несколько минут добавьте к нему немного соевого соуса. Время от времени помешивайте. Это займет около 10 минут.
- На другой сковороде обжарьте подготовленные куриные грудки на оливковом масле. Выложите их в горячее масло, перемешайте, чтобы все стороны хорошо обжарились. Куриные грудки готовы, когда жидкости больше нет, а мясо приобретает красивый коричневый цвет. Это занимает макс. 10 минут. ПРИМЕЧАНИЕ: этот шаг необязателен, при желании вы можете добавить мясо и тушить вместе с овощами. Я так работаю, потому что так мясо лучше.
- Добавьте готовый соус для вок в овощной вок (я добавил индонезийский, потому что он немного острее) или приготовьте свой собственный по рецепту кисло-сладкого китайского соуса. Готовое мясо добавить в вок и хорошо перемешать. Вернитесь к слабому огню, пока готовите макароны / лапшу.
- Подготовьте макароны / лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке. В основном, его достаточно залить горячей водой, накрыть крышкой и оставить на 4 минуты. После этого все готово и его можно процедить.
- Готовую пасту добавить в вок с овощами и мясом, хорошо перемешать и подавать в глубоких тарелках. Наконец, хорошенько посыпьте все зеленым луком, нарезанным кольцами.
- ПРИМЕЧАНИЕ 2: Все ингредиенты для китайских и азиатских блюд доступны в красочных супермаркетах, а диапазон цен различен. В любом случае это не так уж и дорого. * ростки бамбука продаются в небольших баночках, уже нарезанные и консервированные
