Хрустящий пирог со спаржей и картофелем от Джейми Оливера
На вегетарианский обед. Это немного более легкая версия, чем с Джеми, но я также добавила намек в ингредиентах для тех, кто хочет, любит и может есть немного более жирную и крепкую пищу.
Подготовительные шаги
- Очистите спаржу от твердых частей (не выбрасывайте твердые части, готовьте из них прекрасный бульон или овощной суп). Бланшировать их в подсоленной кипящей воде 4 минуты. Очистить тыкву, натереть на терке и варить 15 минут. в соленой кипятке. Вареный картофель процедить и слегка размять вилкой.
- Отварной картофель смешать с сырами. В другой миске смешайте яйца и сливки, затем добавьте картофельное пюре и сыр. Добавьте тертый мускатный орех, соль и перец.
- Разогрейте духовку до 180С, желательно горячим воздухом. Возьмите огнеупорную посуду, выстелите тесто корочкой, на каждый пласт намажьте топленым маслом, оставив 2,5 см теста свисающими по краям. спаржа. Смажьте выступающее тесто сливочным маслом, а спаржу смажьте остальным маслом и немного прижмите, чтобы они упали в сырную смесь. Выпекайте, пока смесь не подрумянится.
- Почти выньте его, дайте ему остыть в течение нескольких минут и отожмите еще немного. Нарежьте по желанию.
Обслуживание
Подавать с горой салата, смешанного по вкусу. Я приправила его цельной горчицей.