Хрустящие стебли мангольда (слегка маринованные)
В предыдущем рецепте я упоминал, что нельзя бросать стебли мангольда. Я наткнулся на отличную идею от Pinterest и просто изменил ее на наш стиль питания ... в остром смысле. Чтобы быть готовым к репетиции, требуется не менее 3 дней, я попробовал ее через 24 часа, и она мне понравилась. Очень удобно, что вы можно комбинировать разные специи, а соотношение кислого боба - то, что я использую при мариновании свеклы. На мой взгляд, земляные вкусы, мангольд и свекла могут иметь такое же соотношение кислоты. Я не знаю, как он будет вести себя в течение длительного периода времени.
Подготовительные шаги
- Что ж, этапов подготовки нет .. так что теперь вы можете просто читать, извините. Вымойте стебли мангольда, слейте воду и кухонными ножницами или аккуратно нарежьте овощи по длине, чтобы они поместились в банках. Пока вы его режете, засыпьте кипятком, уксусом спиртовым, солью, сахаром. Дать покипеть 5 минут, с момента закипания. Поставить остывать.
- На дно банки положить горошины перца, разрезанный пополам чеснок или сушеный розмарин, горчицу, орегано, что кажется наиболее удобным, затем расположить эти стебли мангольда вертикально и залить остывшей маринованной смесью. Закрыть и поставить в холодильник, забыть об этом хотя бы на время. 3 дня.
- Здесь я напишу вам мерки, по которым кислая свекла. И вы регулируете их количество, то есть вес стеблей, которые у вас есть. На полтора кг свеклы я использую: 2 стакана уксуса, 1 литр воды, 2 стакана сахара, 1 столовую ложку соли.
Обслуживание
Сегодня я попробовала хрустящие стебли мангольда с домашним копченым сыром, и я думаю, им понравится компания из рыбы или мяса. Дело в том, чтобы они оставались хрустящими. При подаче можно полить их небольшим количеством оливкового масла. Употребляйте их в течение недели, позже они обязательно станут мягкими от консервирования. Хороший вкус.