Хрустящие мидии со сливами и абрикосовым джемом
идеальная смесь
Подготовительные шаги
- Тесто: в большой миске смешайте гладкую и крахмалистую муку (или половину гладкой, полуострой муки), сахарную пудру, разрыхлитель и соль и натрите нарезанное соломкой холодное масло. Добавить яйцо и сметану и замесить гладкое тесто. Обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на полчаса.
- Начинка: сливы очистить и нарезать кубиками. В миске смешайте ванильный сахар, корицу, панировочные сухари и абрикосовый джем, затем добавьте сливы.
- Приготовление: Тесто не должно быть слишком твердым, так как оно потрескается. Когда он вынимается из холодильника, перед формированием его немного сделайте пальцами. Из теста сделать 24 шарика весом 25 грамм. Разложите каждый шарик теста между двумя листами бумаги для выпечки овальной формы толщиной 0,5 см (7x8,5 см). В середину теста положить 1 чайную ложку фарша и сложить в форме ракушки. Соедините концы теста пальцами, затем слегка прижмите края вилкой, чтобы они приклеились. Или сформируйте шарики: соедините все концы теста над начинкой и сожмите, чтобы они склеились. Разложите мидии / шарики на противне, выстланном бумагой для выпечки. Сложите шарики так, чтобы шарнир находился снизу. Выпекайте 18-20 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 ° C, или пока печенье не станет желтым с нижней стороны и все еще бледным снаружи. Остудить и посыпать сахарной пудрой. Я не посыпала сахаром, потому что нам нравится меньше сладкого (кроме пары на картинке).
