Хрустящие чуррос [веганский]

Подготовительные шаги

• Нагрейте в кастрюле воду, воду из нута, масло, соль, корицу, сахар. Когда он нагреется, добавьте муку (все сразу) и замесите густое тесто с помощью кухонного комбайна (мука сразу загустеет, если вода горячая, так что вам не придется долго перемешивать) Если у вас остались комочки, это не страшно. Охладите тесто в течение 5 минут, а затем перемешайте миксером в течение двух минут, добавив по желанию 2 столовые ложки ликера (например, аммарето или даже ром). Не перемешивайте более минуты. Затем переложите тесто в твердый кондитерский мешок с насадкой в ​​форме звезды.
• Приготовление аналогично балканским партиям, тесто выдавливаем из пакета и ножницами разрезаем так, чтобы кусок теста полностью упал в масло. И так до тех пор, пока смесь не израсходуется. Жарьте их по 4-5 штук за раз, они не прилипнут. На выпечку у них уходит не больше минуты. Положите их горячими на бумагу, чтобы масло впитало масло, а затем в сахар с корицей (100 г сахара + 1 столовая ложка корицы). Для соуса смешайте шоколад и сливки и нагрейте, чтобы шоколад расплавился - хорошо перемешайте и, если хотите, добавьте немного корицы, щепотку соль для усиления вкуса и немного перца чили, если вы хотите настоящего мексиканского вкуса в этом мексиканском угощении.