Хрущевское тесто

Подготовительные шаги

• Если вы используете сухие дрожжи, положите 10 г сухих дрожжей, 10 г соли и все хорошо перемешайте, добавьте 30 мл воды и все соедините. Если вы используете свежие дрожжи, добавьте 10 г соли и перемешайте эту массу ложкой, пока дрожжи не превратятся в жидкость. Поскольку мы знаем, что они «убивают» дрожжи, по этой причине сюда добавляется удвоенное количество дрожжей, и не бойтесь, вы не почувствуете дрожжи или кислотность теста из-за большого количества дрожжей. В этом рецепте используются холодные ингредиенты, которые мы обычно добавляем в тесто теплыми, благодаря чему тесто растет в теплом месте, вот оно в холодильнике ....
• Налить молоко прямо из холодильника на растопленные дрожжи, размягчить сливочное масло, ложку сахара и просеять все эти ингредиенты мукой. Замесите тесто кухонным комбайном или миксером (для меня это миксер) и когда все смешано, накройте тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте на ночь в холодильник, чтобы оно поднялось ... в оригинальном рецепте кто-то говорит, что тесто поднимается кто-то нет, по мне, тесто поднялось, но не так, как растет обычное тесто, потому что этому способствует масло, которое затвердевает при охлаждении, но не волнуйтесь, вы получите отличную выпечку.
• На следующий день (а тесто может стоять несколько дней в холодильнике) вынуть тесто, посыпать мукой рабочую поверхность и сразу раскатать. Разделила тесто пополам, одну половину растопила, другую оставила в холодильнике. Выкладываем тесто по кругу толщиной около 3 мм, разрезаем на столько кусочков, сколько хотите, заполняем по желанию, банка сыром, сыром и шпинатом, у нас есть сыр и колбаса из индейки, завернутые в булочки или рулеты, и их можно сделать сладкими с нутелла, джем,
• Я делаю это тесто впервые, но насколько я видел в рецепте, там написано, что тесто можно заморозить и, когда вам нужно достать его из морозилки, оставить в холодильнике на ночь, чтобы разморозить и использовать. это на следующий день.
• Разложите готовые рулеты на противне, застеленном бумагой для выпечки, и оставьте между ними достаточно места, потому что они все равно будут расти во время выпечки. Включите духовку, чтобы нагреться до 180 ° C. Взбейте одно яйцо с несколькими каплями воды и несколькими каплями масла, покройте булочки / булочки, посыпьте по желанию семенами по вашему выбору и, когда духовка нагреется, запекайте их. около 15 минут или пока не подрумянится.
• Из этого теста можно выпекать хлеб, пиццу, пироги, и даже говорят, что можно делать пончики .... (говорят, что тесто достаточно хорошее, чтобы запекать или жарить) Я ничего не сделал из всего этого, кроме этих булочек, а они лично для нас на следующий день намного лучше, чем в первый день (хотя я всегда предпочитаю выпечку в тот же день, когда они выпекаются, вот эта выпечка меня удивила)
• Приятно !!!