Хорватский орех (грецкий орех)
Традиционный пирог из дрожжевого теста с начинкой из молотых грецких орехов. Это лакомство характерно для Хорватии и Воеводины, где его называют штрудель с грецкими орехами или штрудель с маком, макош, и, конечно же, из этого же теста делают семена мака. Оригинальный рецепт 'Contemporary Chef', 1967 г.
Подготовительные шаги
- Изготовление
- Раскрошить дрожжи в половине стакана теплого молока, всыпать немного муки и чайную ложку сахара. Перемешайте и оставьте в теплом месте подниматься. В миске смешайте яичные желтки с сахаром, добавьте растопленное масло, муку, чайную ложку соли, цедру лимона и дрожжи и добавьте достаточно молока, чтобы тесто стало мягким. Взбивайте тесто кухонным комбайном, пока оно не начнет отделяться от блюда. Накройте тканью и дайте ей вырасти, пока она не увеличится вдвое.
- Начинка
- Молотые грецкие орехи смешать с сахаром, топленым маслом и ромом, затем залить горячим молоком и хорошо перемешать.
- Тесто
- Выложите слегка поднятое тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность, перемешайте и разделите на три части. Разделите каждый кусок на прямоугольник по длине сковороды. Смажьте третью начинку, скатайте и переложите на тряпку, так вам будет удобнее класть буханку в форму. Оставьте еще на 15 минут для роста.
- Выпекать в умеренно разогретой духовке при 200 градусах 50-60 минут.
