Хороший салат
Прованс вдохновил не только художников, но и поваров. Коллектив кухни Вегеты не переставал удивляться знаменитому Salade Niçoise, каждый раз обновляющемуся новым ингредиентом, но всегда с провансальскими травами.
Подготовительные шаги
- Сначала приготовьте заправку для салата. Порубите прованские травы и смешайте с уксусом, водой и Вегетой. Добавьте оливковое масло, перец и снова хорошо перемешайте. Оставьте эту начинку постоять не менее часа.
- Салат очистить, вымыть, слить листья и разложить по 4 тарелкам. Помидоры и яйца нарезать кружочками, тунца процедить и выложить все вместе с оливками на салат.
- Полить салат частью приготовленной посыпки, остальное хранить в холодильнике и использовать по мере необходимости.
Обслуживание
Вы можете подавать хороший салат с тонкими луковыми кольцами, нарезанным кубиками свежим перцем, фасолью, нарезанным сельдереем, редисом, зелеными оливками, листьями базилика. Для более острого варианта можно заменить тунца анчоусами. На юге Франции салат «Ницца» часто подают как закуску или как отдельное блюдо, а также часто предлагают как содержимое бутерброда с бакетом.
Совет
Норма заправки для салатов увеличена, чтобы можно было дозировать ее по своему усмотрению, при этом готовую заправку можно использовать для приготовления других салатов, особенно зелени.
