Холодный ветер
Я знаю, что существует множество рецептов этого торта, но, по просьбе Карли, вот мои варианты… Что ж, Карли наслаждайтесь :-))
Подготовительные шаги
- Взбейте яичные белки миксером, добавьте уксус и соль, постепенно добавляя ложку за ложкой сахара. Перемешайте до получения очень плотной смеси. Выкладываем смесь на противень размером с духовку (кладем бумагу для выпечки) и сушим при 100-150 С до красивого желтоватого цвета, должна получиться хрустящая корочка. Разрежьте кору вдоль на 3 части. Для крема смешайте яичные желтки, сахар, высокое содержание сахара, молоко и муку и готовьте, постоянно помешивая. Добавьте маргарин в остывшие сливки. Отдельно взбить сладкие сливки. Выложить первую корочку, покрыть половиной сливок, по желанию покрыть фруктами (в данном случае персиками), положить треть сладких сливок поверх фруктов, затем вторую корочку, оставшиеся сливки, фрукты, сливки и третье покрыть корочкой и покрыть весь торт оставшимся кремом. Я делаю японский ветряной пирог аналогичным способом, корочки выпекаются так же, без добавления фруктов, для крема смешиваются яичные желтки с 5 столовыми ложками сахара и добавляется 250 г грецких орехов (мой любимый вариант - японский ветер) . Вот как это делает Ленти
