Хлебный Цветок
Отлично подходит для барбекю, тусовок с друзьями, семьей или воскресного обеда. Мягко и прекрасно, ожидание того стоит :)
Подготовительные шаги
- Добавьте 3,5 чайных ложки сахара в теплое молоко, затем раздавите дрожжи или добавьте быстрорастворимые дрожжи. Накройте стакан и дайте дрожжам подняться в течение 10 минут.
- В большой миске добавьте 1 кг муки, 250 мл воды и 250 мл молока, 3 чайные ложки соли и 4-5 столовых ложек простого масла и дрожжей.
- Все хорошо перемешайте руками или миксером. Минимум 10-15 минут, пока не получится однородное тесто с небольшими пузырьками воздуха. Тесто должно быть чуть более липким, если вы работаете с мексиром, попробуйте руками, если тесто прилипнет. Тесто не должно быть слишком твердым, иначе у вас не получится мягкая булочка.
- Разделите тесто на две миски. Дать тесту подняться на 1-2 часа.
- Разогрейте до 180 градусов. Осторожно выньте тесто из формы и придайте ему продолговатую форму. Затем вырежьте 7 таких же частей и придайте форму лепесткам. Возьмите деталь в руку и потяните за концы к середине, поверните шар и придайте ему форму руками, как вам нравится.
- Выложите шарики на противень с пространством в форме цветка. Накройте сковороду тканью и дайте тесту подняться еще 30 минут.
- Добавьте 3 столовые ложки йогурта и яичные желтки. Покройте им хлеб и посолите кунжут / черный тмин / черный кунжут по желанию. Оставьте хлеб запекаться на 20-25 минут. Пока вы ждете первую форму, сформируйте второе тесто, а также первое. Готовый хлеб залейте небольшим количеством воды и накройте, пока он не остынет.
