ХЛЕБНО-МАСЛЯНЫЙ ПУДИНГ - быстрый десерт из простого хлеба

Подготовительные шаги

• Можно использовать хлеб с корочкой или без, я его всегда режу. Помимо простого белого хлеба, вы можете использовать разные сладкие варианты, булочки, панеттоне и тому подобное. Иначе в этом рецепте хлеб намазывают повидлом. Для англичан варенье - это только если оно приготовлено из цитрусовых, то есть апельсинов, мандаринов, лимонов или их комбинации. Здесь нет яблока, сливы, варенья и тому подобного. Такие спреды из других фруктов здесь называют вареньем или киселем (если без кусочков). Если вы не можете найти мармелад или варенье из цитрусовых, смело готовьте его с абрикосовым джемом. Вместо того, чтобы обмазывать вареньем, можно добавить горсть изюма. Мне хватило 5 больших ломтиков на два ряда (миска размером 30 см х 17 см. Вы можете регулировать соотношение ингредиентов в зависимости от количества хлеба. Сколько жидкости вам понадобится, будет зависеть от текстуры и типа хлеба, который вы хотите использовать.
• В маленькой кастрюле растопите масло с сахаром и добавьте корицу. Хорошо перемешайте и разложите по дну сковороды, в которой вы будете печь пудинг.
• Намажьте одну сторону хлеба сливочным маслом, затем джемом или мармеладом и накройте дно формы так, чтобы сторона была разложена вверх. Затем добавьте новый слой намазанного хлеба. Я работал с двумя слоями, вы можете свободно с тремя, если ваша сковорода достаточно глубокая и если вы хотите более толстое печенье. Последний слой хлеба покрывают только маслом, без варенья.
• Нагрейте молоко и сливки (но не кипятите), добавьте сахар, корицу, мускатный орех, ваниль и виски или ром и сразу же снимите с огня. В отдельной посуде взбить яйца и добавить в молочную смесь, постоянно помешивая венчиком.
• Залейте уложенный хлеб сначала половиной, а затем остальной частью. Вилкой немного прижмите хлеб, чтобы жидкость впиталась. Хлеб не должен плавать, но и не должен быть слишком сухим. Он должен быть хорошо пропитан, с небольшим количеством лишней жидкости на дне. Оставить на полчаса.
• Духовку разогрейте до 200 С и поставьте в духовку на 30 минут. Вынуть на последние 5 минут, посыпать сахаром и вернуть в духовку или под решетку, чтобы сахар немного растопился. Пирог сильно разбухнет во время выпекания, но после охлаждения вернется к своему первоначальному размеру.
• Нарезать квадратами и подавать с глазурью. Мммм: D
• И совершенно не связанный с этим рецептом, может ли кто-нибудь, кто уже был на Cool Gatherings, ответить мне на несколько вопросов, связанных с Cool Gathering этого года. (нажмите ссылку)