Хлеб с рукколой
Я купила свежую рукколу, и у меня остались несколько листиков салата и это непревзойденное растение. Я обжарила его на оливковом масле и добавила в домашний хлеб, достаточно, чтобы началась сказка ... хлеб с ароматом и слегка терпким вкусом рукколы ...
Подготовительные шаги
- Сначала очень недолго (чтобы немного скрутилось) обжарить листья рукколы на оливковом масле. Также можно добавить кедровые орехи, если их нет, можно и без них.
- Отложите, чтобы остыть.
- Из муки, дрожжей, соли, сахара и воды замесить тесто для хлеба миксером. Когда тесто превратится в шарик и аккуратно отделяется от стенок миски, в которой вы замешиваете, оно готово, и больше не нужно добавлять воду.
- Дайте подняться, накрыв чистым полотенцем.
- Когда тесто поднимется, перемешайте его и добавьте рукколу вместе с маслом, в котором оно было обжарено.
- Вылейте хлеб в смазанную маслом форму и дайте ему подняться еще 20 минут в теплом месте.
- Перед выпечкой смажьте хлеб чистой водой и запекайте его при температуре 180 ° C примерно 40 минут. Попробуйте деревянную палочку, чтобы проверить, запеклась ли она.
Обслуживание
Этот хлеб превосходен в качестве закуски или с различными пастами, соусами, салатами и супами. Во второй раз я приготовил его для сбора яблок в Бедековомен, только из черной муки и одного зубчика чеснока.
