Хлеб с оливковым маслом, чесноком и средиземноморскими специями
Хлеб - один из основных продуктов питания, которые мы покупаем почти каждый день, но вы когда-нибудь останавливались и изучали список ингредиентов хлеба, которые можно купить в супермаркетах? Мука, вода, дрожжи, а затем те страшные добавки E, которые заставляют меня больше никогда не покупать хлеб в магазине. Поэтому я стараюсь как можно чаще делать домашний хлеб, который намного вкуснее покупного, это дает вам возможность контролировать ингредиенты, из которых вы будете его готовить, которые, как вы знаете, не вредят вашему здоровью.
Подготовительные шаги
- Смешать муку, соль и зелень. В миске растворите мед и дрожжи в 200 мл теплой воды. Оставить вдвое в теплом месте.
- Дрожжи вдвое, добавьте муку, оливковое масло и оставшуюся воду (400 мл). Хорошо перемешайте руками, а когда тесто начнет формироваться, переместите его на поверхность, слегка посыпанную мукой, и месите примерно 5 минут.
- Смажьте сковороду небольшим количеством масла, выложите в нее тесто, накройте влажной тканью и оставьте в теплом месте вдвое.
- Разогрейте духовку до 190 градусов.
- Взбейте тесто рукой, чтобы выпустить воздух, и вылейте его на промасленный противень размером с духовку. Распределите его руками до размеров листа, кончиком деревянной ложки проделайте дырочки и наметьте срезы ножом.
- В ступке взбейте оливковое масло, чеснок, специи и соль и покройте фокаччу этой смесью.
- Выпекать 40 минут до хрустящей корочки и румяной корочки.
Обслуживание
Подавать с оливковым маслом холодного отжима или небольшим количеством домашнего сыра.
