Хлеб индейки на День Благодарения (американская кухня от Трейси)
«Не все, что сияет, - золото, и не все, что американское, несъедобно!» Нет Дня благодарения без индеек. Большой, жирный, с начинкой из кукурузного хлеба, сосисок, каштанов, овощей, фруктов. У моей индейки на День Благодарения нет ни крыльев, ни бедер, ни костей, но именно поэтому у нее есть все остальное. Словом, содержание оригинальное, форма спорная…
Подготовительные шаги
- Обжарьте нарезанный зеленый лук и тертую колбасу в небольшом количестве масла.
- В большую миску положите индейку, жареный лук и колбасу, тертое яблоко, яйца, поленту быстрого приготовления, нарезанный свежий шалфей и чеснок, крошку корицы и мускатного ореха, соль и перец. Хорошо смешать.
- Сформируйте буханку и поместите в промасленную огнеупорную миску.
- Выпекать при 190 градусах 30 минут с алюминиевой фольгой и еще 15 минут без крышки.
- Тем временем в небольшую кастрюлю положите промытую клюкву, воду и сахар. Варить несколько минут или пока клюква не начнет очищаться и не рассыпаться. Дать остыть - получится варенье или кисель.
Обслуживание
Будьте осторожны со специями, чтобы буханка не пахла слишком сильно, как торт. Хранить его можно в холодильнике два-три дня.