Кешью - молоко, смузи и блины LCHF с бузиной
«Молоко из кешью» невероятно напоминает настоящее молоко и является моим любимым заменителем. В качестве побочного продукта такого домашнего молока остается каша из кешью, которую грех выбрасывать, так что это три в одном - на молоко, на смузи и на прекрасные блины LCHF.
Подготовительные шаги
- Молоко
- Оставьте кешью замачиваться в воде на 12-24 часа, то есть на ночь (независимо от того, сколько воды, пусть они будут как минимум на 2 пальца выше уровня орехов, потому что они набухнут).
- Хорошо промойте замоченные орехи, положите их в блендер вместе с 3 стаканами пресной воды и другими перечисленными ингредиентами. Смешайте прибл. 1 минута.
- Процедить через толстое ситечко - через ситечко проходит молоко, а то, что осталось, я называю кашей :) Перелейте молоко в стеклянную бутылку и храните в холодильнике. Используется как обычное коровье молоко, по вкусу очень похожее.
- Frape
- Верните ореховую кашу в блендер. Добавьте бананы, шоколадную пасту, подсластитель и воду по мере необходимости и перемешайте. Получается нежнейший сливочный жирный фраппе. Его также можно использовать в качестве крема, если добавить меньше воды. Перед подачей хорошо охладите. Обязательно попробуйте с клубникой, точно получится фииино :)
- Блинчики из бузины
- Взбить яйца, пюре из кешью, эритрит и ваниль, добавить порошок псиллиума и разрыхлитель. Оставьте на несколько минут для подключения.
- Можно использовать целые цветки бузины - окуните в смесь и сбрызните небольшим количеством кокосового масла. Я предпочитаю нарезать цветок ножницами, поэтому смешиваю его с смесью и ложкой формирую небольшие блины.
- Подавать с творогом и ягодным соусом