Карамельный торт Урмасика

Подготовительные шаги

• Сначала дайте пудингу остыть, пока готовите остальное. Начинка: 1. Подготовка: 200 мл молока смешать с 10 столовыми ложками ниесте, 200 г сахара, корицей, морскими орехами и растворимым кофе. Хорошо перемешайте, чтобы не было комков. 2. В более глубокую сковороду, в которой вы будете варить пудинг, насыпьте 200 г сахара и обжарьте в карамели. Постепенно добавьте 800 мл молока и варите, пока карамель не растает (на слабом огне, не до кипения, помешивайте без перерыва, чтобы молоко не подгорело). 3. Когда карамель растает, тонкой струйкой, но пока вы перемешиваете, влейте смесь ниесте с молоком и готовьте как пудинг. 4. Когда он загустеет, снимите с огня и дайте остыть, периодически помешивая, чтобы не покрылась корочка. 5. Когда масло полностью остынет, взбить сливочное масло и добавить к начинке. Бисквит: 1. Смешайте муку, выпечку, какао, кофе и корицу в одной миске (на потом). 2. Взбейте яйца с сахаром, пока смесь не станет воздушной. 3. Уменьшите скорость миксера и добавьте ложку за ложкой масло, а затем молоко. 4. Еще больше уменьшите скорость миксера и добавьте мучную смесь. Размешайте ровно настолько, чтобы мучная смесь перемешалась. 5. Выключите миксер и добавьте финики и грецкие орехи - медленно перемешайте. 6. Выложите смесь на смазанный жиром противень с бумагой для выпечки на дне. На этот раз я использовал круглый противень около 24 см с кольцом (потому что он мне понадобился из-за тарелки на подставке, где его несли мои друзья), поэтому я разрезал его пополам, чтобы получить два печенья, но я также испек его квадратный поднос, а затем разрезаю его на три равные части, которые я кладу друг на друга с начинкой между ними. Так что переложите смесь на противень и выпекайте в умеренных количествах, пока бисквит не отделится от края противня. Дать остыть на сковороде. 7. Когда остынет, откройте кольцо и разрежьте бисквит пополам. Одну половину переложите на тарелку, где будете подавать, верните кольцо, положите половину начинки, положите вторую половину печенья и закончите начинкой (оставьте немного, примерно 2-3 столовых ложки, чтобы покрыть стороны позже. ). 8. Оставить в холодильнике минимум на 2-3 часа для застывания. Достаньте из холодильника, снимите кольцо и покройте края оставшейся начинкой. 9. Украсить миндальными листьями или по желанию. 10. Положите миндальные листья в небольшую чистую сухую миску и обжарьте их, пока они не потемнеют. Добавьте корицу и обжарьте достаточно медленно, чтобы корица не пригорела, а осталась на миндале. Снимите с огня и положите на холодную тарелку, чтобы перестать готовиться. Дайте им остыть и выложите на торт, когда они остынут.