Карамельные нити для украшения
С тех пор, как Весы установили рецепт тех своих груш в вине, которые украшены карамельными нитками, и с тех пор, как я успешно освоил эту технику, я хочу поделиться ею с вами. У меня было много вопросов, как и чем? Постараюсь вам объяснить :))))
Подготовительные шаги
- Положите сахар и воду на огонь, чтобы они растаяли и приобрели приятный желтый цвет.
- Мы не должны перемешивать, пока не снимем с огня.
- Кратковременно перемешайте, дайте пузырькам исчезнуть и дайте немного остыть.
- Обмакните две вилки и приподнимите их, чтобы нить свободно падала.
- Когда мы видим, что нить замедлилась и еле опускается, берем нить рукой, натягиваем и скручиваем по кругу.
- Мы повторяем процесс до тех пор, пока не захотим добиться желаемого декора.
- Так мы можем несколько раз протянуть нить вокруг груши или на лепешках.
Обслуживание
Важно проверить, при какой температуре и плотности карамель можно получить вручную и растянуть.
