Каракатица-монти (каракатица с грибами)
Каракатица и грибы в отличном соусе, смесь самых ценных морепродуктов и горных фруктов. Вы можете использовать шампиньоны или другие грибы, которые вам нравятся, а я, благодаря моему крутому другу fatiRi, наслаждался каракатицей с грибами. Фато, Маре-монти посвящается тебе!
Подготовительные шаги
- Почистите каракатиц самостоятельно или попросите доброго ума сделать это за вас на рыбном рынке. У меня нет добра, чтобы делать это, я добрая душа, которая делает это! Очистите тыкву, натрите на терке и нарежьте соломкой.
- Мелко нарезанный лук хорошо промыть в оливковом масле, добавить измельченный чеснок и нарезанную каракатицу. Тушить при низкой температуре около получаса. Сбрызнуть вином. Когда вино закипит, добавить нарезанные грибы. Обжарить десять минут, добавить томатный концентрат, айвар и перец чили.
- Влить воду и недолго прокипятить. Посолить блюдо. Не солите каракатиц раньше, чтобы они не застыли.
Обслуживание
Приготовленные таким образом каракатицы хорошо сочетаются с полентой, хотя можно подавать ее с отварным картофелем или пастой.
