Каракатица и горох
Люди обычно ассоциируют слово каракатицы с черным ризотто, и я признаю, я его обожаю, но есть еще одно блюдо из каракатиц, которое я очень люблю, и это то, что я представляю вам сегодня.
Подготовительные шаги
- Обжарить нарезанный лук и морковь на оливковом масле. Когда он станет мягким, добавьте мелко нарезанный чеснок, петрушку и базилик.
- Добавьте каракатиц, налейте бокал вина и тушите несколько минут, пока вино не испарится. Конечно, вместо каракатиц можно использовать более крупных каракатиц и разрезать их на части. Примечание: если вам не нравятся чернила, вы можете смыть их, но с такими кутикулами меньшего размера это не очень желательно.
- Добавляю помидоры - измельчаю очищенные помидоры - затем горох, добавляю соль и варим, пока горох не станет мягким и соус не загустеет (примерно 35-45 минут). В конце добавить перец (по желанию).