Капрезе из кабачков на гриле
Прекрасный салат из кабачков, моцареллы, прекрасных помидоров и свежего базилика. Вместо моцареллы можно использовать свежую рикотту или молодой сыр. Ешьте салат охлажденным с тостами в качестве основного блюда или гарнира. Рецепт с небольшими изменениями от весонаблюдателей.
Подготовительные шаги
- Нарежьте цукини длинными полосками, не будьте слишком тонкими / кабачки полны воды в сезон, потому что их много поливают, чтобы они быстро росли, когда вы слишком тонко разрезаете кабачки, середина жаркого прилипает и отваливается , поэтому вам нужно нарезать кабачки немного более толстыми ломтиками. Обжарьте цуккини на сковороде для гриля по несколько минут с каждой стороны. Разложите на сервировочной тарелке, дайте остыть. В миске смешать измельченный чеснок и петрушку. Покройте этой смесью цукини, посолите и поперчите свежемолотым перцем. Сверху выложить нарезанные помидоры, базилик и сыр. Снова посолить и поперчить. Сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла. При желании можно добавить немного светлого бальзамического уксуса.