Каламарата с креветками и цукини

Каламарата - это разновидность пасты, которая по форме напоминает нарезанного кальмара. По сицилийской традиции его готовят из рыбы и других морепродуктов. Цукини и креветки - классическая комбинация, которая отлично сочеталась с этой пастой.

Подготовительные шаги

Очистить креветки - отделить хвосты от головы и снять панцирь. Я также снимаю эту черную нить с обратной стороны. Вымойте кабачки, обсушите их и нарежьте более крупными кубиками. Немного порежьте помидоры ножом и опустите их в кипящую воду на очень короткое время (в зависимости от спелости помидоров, чем они зрелее, тем меньше времени потребуется для отделения кожуры), затем выньте их. и замочите их в очень холодной воде. Очистите тыкву, натрите на терке и нарежьте кубиками.
В глубокой сковороде нагрейте пару столовых ложек оливкового масла с очищенными целыми зубчиками чеснока. Нагревайте до появления запаха чеснока, но ни в коем случае не позволяйте ему гореть, так как это придаст всему горький вкус. Добавьте цукини и тушите на среднем огне несколько минут.
Когда цукини наполовину готово, добавьте креветки и снова перемешайте несколько минут. Влейте вино, увеличьте огонь и дайте вину немного испариться.
В конце добавить помидоры, убавить огонь, посолить (при желании поперчить) и еще немного обжарить, пока паста не пропарится.
Пасту, которую вы положили варить в кипящую подсоленную воду, слейте воду, когда она приготовится al dente, и перемешайте в кастрюле с соусом. Сохраните немного воды, в которой были приготовлены макароны, и при необходимости добавьте ее в форму для макарон и соус, если он окажется сухим. Ненадолго нагрейте все вместе, чтобы все красиво соединить. Добавьте мелко нарезанную петрушку и подавайте теплой с бокалом хорошего белого вина.

Обслуживание

Эта комбинация соусов хорошо сочетается с другими видами пасты (например, тальолини), а также вместо креветок можно положить мидии (вонголе) и другие морепродукты.

Красный перец из духовки

Дополните классический жареный роговой перец начинкой из отборного мяса, тимьяна, цуккини и моркови и насладитесь необыкновенно ароматным блюдом.

Кус-кус с овощами

Если вы будете так есть, вы наверняка испытаете сотню и несомненно и бесконечно будете наслаждаться легкостью и характерным вкусом. Блюдо, достойное даже самого торжественного случая, приготовить очень легко.

Пастикада с клецками

Репрезентативное далматинское блюдо в упрощенном виде появляется на различных столах, и в соответствии с этим рецептом готовят его для определенного случая и для конкретно выбранной компании.

Ризотто с красным цикорием

Редис обычно подают в виде салата, отдельно или в различных комбинациях, обычно с использованием его цвета. Если вы приготовите его в этом блюде, которое не обязательно должно быть вегетарианским, оно вас приятно удивит.

Рис с курицей

Вареный рис всегда едят с начинкой (овощи, мясо…), и, обогащенный специями и Вегетой, это вкусное и легкое блюдо.

Русские пироги с мясом

Пироги с начинкой довольно сытные, поэтому вы не ошибетесь, если, помимо закуски, вы также рассмотрите их как идею для основного блюда. Пирожки получатся очень вкусными, если посыпать их сыром, овощами или рублеными вареными яйцами.

Сом перкельт

Хотя лук, чеснок, молотый перец и пепперони являются обычной частью венгерской кухни, perkelt может вас во многом удивить. Если для приготовления фирменного деликатеса использовать дополнительно молотый перец, вы получите, несомненно, новое качество.

Спаржа аль карточчио

Приготовление «al cartoccio» или «в отходах» на самом деле означает приготовление пищи в пергаментной бумаге или алюминиевой фольге или в закрытом виде на пару и в собственном соку. Венецианская кухня готовит самые нежные ингредиенты - рыбу и моллюски, овощи.

Rosa Cooking