Как карамелизировать лук

Возможно, это неэкономичный способ приготовления лука для повседневного употребления, но в качестве дополнения к некоторым специальным блюдам он имеет незаменимый вкус. Только продолжительное кипячение на очень слабом огне с небольшими добавками позволит сахару этого продукта карамелизироваться и создать неповторимый вкус.

Подготовительные шаги

Нарежьте лук тонкой лапшой. Вы можете использовать любой вид лука (красный, фиолетовый ...)
Налейте масло в сковороду с антипригарным покрытием и нагрейте, пока оно не начнет рябить. Выложить лук, убавить огонь до минимума и хорошо размешать лук в масле. Обжарить 15 минут, периодически помешивая.
Через 15 минут всыпать к луку соль и сахар. Продолжайте тушить следующие 35 минут, время от времени помешивая. Не увеличивайте огонь, чтобы лук не начал подгорать, даже если на сковороде вроде ничего не происходит.
За 5 минут до окончания добавьте немного бальзамического уксуса (или винного уксуса, если у вас нет бальзамического уксуса), чтобы лук приобрел еще более темный цвет, а также приобрел приятный аромат.
Используйте карамелизованный лук как добавку к соусам, начинкам или намазкам. Излишки можно хранить в холодильнике несколько дней.

Груши в винном соусе

Не пожалейте потраченных усилий на это райское угощение! Груши сначала готовятся в ароматном винном соусе, а затем фаршируются сладким сырным кремом. Сироповидное вино и соус из лесных фруктов завершают этот несколько более сложный, но экономичный рецепт.

Дипломат бутерброды

Наилучшего эффекта от бутербродов «дипломат» вы добьетесь, если приготовите их накануне и оставите в холодильнике. Тогда ароматы лучше проникнутся. А кто-нибудь знает, почему их называют дипломатами и какое отношение они имеют к дипломатии?

Паприка с начинкой из киноа

Если вы хотите попробовать фаршированный перец без мяса, используйте квиноа, «суперзёрна», очень богатую белком. Еще одна новинка - запекание фаршированных перцев в духовке с добавлением моцареллы и базилика. Настоящее визуальное и вкусовое впечатление.

Салат из говядины

Приготовить говядину, подождать, пока она остынет, нарезать тонкими ломтиками, добавить овощи, яйца и заправку и хорошо перемешать. Вкусный и простой салат готов всего за 20 минут.

Салат из риса, перца и грибов

Вы любите рис, но всегда ли готовили его в теплом виде? Вот его холодный вариант в виде салата в компании грибов, перца и яблок. Отличное решение для трапезы, которую можно приготовить заранее.

Салат с окуном и рукколой

Очень легкий салат, приготовленный из свежевыловленного окуня, может заменить ужин в те дни, когда вы хотите отказаться от более сытных блюд.

Фаршированные пасхальные яйца с хреном

На Пасху яйца неизбежны на каждом праздничном столе. Вместо классических приготовленных, вот рекомендации, как их заполнить. Смешать коровий сыр с желтками и хреном, приправить, заправить половинками яйца и украсить чесноком.

Шарики из риса и творога

О том, что рис является хранителем линии, известно уже давно, и, как и положено рисовым шарикам, они легкие, прекрасны в качестве гарнира или горячей закуски, но также и в качестве основного блюда. Очень вкусно, быстро и полезно.

Rosa Cooking