Кайзершмаррн - блинчики
Kaiserschmarrn, в переводе на наш язык, будет «имперская крошка», вкус и ингредиенты которой очень напоминают блины. Я всегда говорю это как нечто среднее между классическими блинами и т.н. Американец. Рецепт появился из Австрии, где его до сих пор подают в различных сладких вариантах на завтрак, обед или ужин.
Подготовительные шаги
- Отделите яичный белок и желток от яйца. Посолить яичные белки и взбить миксером взбитые сливки.
- В другую миску с желтками добавьте сахар и ванильный сахар и взбейте вручную, чтобы смешать ингредиенты. Добавить в смесь масло с желтками и сахаром. Масло нужно растопить, но не слишком сильно.
- Далее добавить муку и молоко в смесь с яичными желтками и перемешивать вручную, пока не будут удалены все комочки и смесь не станет плотной. Вы также можете добавить, если хотите, ром, корицу, изюм, орехи или что-то подобное по желанию. Наконец, добавьте предварительно приготовленные яичные белки и слегка перемешайте.
- После того, как вы смешали смесь и перемешали, можно приступать к выпечке. Вы можете использовать форму для блинов или любую другую, которую вы обычно используете. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте немного масла или сливочного масла.
- Процесс выпечки аналогичен классическим блинам, за исключением того, что вы наливаете на сковороду две-две с половиной ложки смеси, чего нельзя сказать о обычных тонких блинчиках. Оставьте блин запекаться на изнаночной стороне примерно 35-45 секунд.
- Поэтому, когда вы заметите, что блин запекся с нижней стороны, разделите его на четыре части, прежде чем переворачивать, и осторожно переворачивайте каждую часть по одной. Когда вы перевернете его, дайте другой стороне запекаться около 50 секунд, а затем вы можете начать рвать кусочки двумя вилками (размер не обязателен). Поджарьте кусочки по желанию в течение нескольких секунд и вынимайте их из сковороды.
- Подавать с сахарной пудрой и гарниром по желанию.