Кадаиф
Нет большой философии в приготовлении кадаифа, в основном все рецепты похожи, но способ выпечки, плотность агды и способ заливки агда меняют структуру и вкус кадаифа ... вот мой способ приготовления
Подготовительные шаги
- Сливочное масло хорошо растопить на слабом огне, затем процедить. Грецкие орехи нарезать крупно. Возьмите кастрюлю №30 и смажьте ее 3 столовыми ложками топленого масла. поставить в разогретую до 150 ° C духовку и выпекать 10 минут.
- Через 10 минут выньте кадаиф из духовки и разложите на нем измельченные грецкие орехи, затем вторую половину кадаифа и снова хорошо прижмите на небольшом противне. Сбрызнуть кадаиф остальным маслом и поставить в духовку до той же температуры еще на 40 мин. и когда вы встряхиваете кастрюлю, она движется в ней. У вас должен получиться красивый золотисто-желтый цвет. дольше, потому что все зависит от духовки. Опытная хозяйка на это глазеет, но когда его нужно запекать в общей сложности не менее 50 минут, иначе при наливании он будет липким и слишком мягким.
- Когда вы испекли кадаиф, теперь приготовьте агду, поставив сахар и воду до кипения, когда она закипит, добавьте лимон, уменьшите температуру и готовьте 10 минут на среднем огне, потому что кадаба агда должна быть довольно густой. так что полейте остывший кадаиф, но медленно, равномерно тонкой струйкой. Не накрывайте кадаиф, пока он теплый. Дайте хорошо остыть в комнате Т, затем поместите в холодильник.
Обслуживание
Мое предложение: положить одну полную ложку взбитой сладкой сметаны на кусок хорошо охлажденного кадаифа и посыпать молотыми грецкими орехами ... поверьте, это здорово!