Кадаиф
Раньше я никогда не любил кадаиф и пахлаву, пока не попробовал оригинальный турецкий кадаиф, завернутый в маленькие булочки с фисташковой начинкой, и был очень доволен и решил попробовать приготовить сам. Получилось здорово, роллы немного больше, чем у них, и с чуть большей начинкой внутри, но вкус фантастический.
Подготовительные шаги
- Сначала приготовьте агду. Влейте воду и сахар в сито и доведите до кипения, и сахар начнет таять. Уменьшите огонь и варите около 15 минут, чтобы получить прозрачный сироп. Добавьте лимонный сок и дайте полностью остыть.
- для начинки смешать грецкие орехи, фисташки и сахар, добавить пару ложек топленого масла и перемешать. Добавьте сливочного масла, чтобы смесь была влажной и не разбрызгивалась при заливке.
- Достаньте кадаиф и разложите по рабочей поверхности. Я использовал свежий кадаиф, который, когда вы выкладываете его на основу, имеет длину около 40 см, поэтому я разрезаю его пополам посередине, чтобы получить длину около 20 см. Когда вы намазываете кадаиф, возьмите пучки 10 см, смазать немного растопленным сливочным маслом и вначале положите 1 столовую ложку начинки, скатайте в плотный рулет (например, когда вы скручиваете сармис) и разложите противень, покрытый маслом. Другой. при 180 ° и запекать еще 45 минут до получения золотистого цвета. Полить горячий кадаиф холодной агавой, при желании посыпать измельченными фисташками и оставить на ночь, чтобы кадаиф впитал агаву.
Обслуживание
К сожалению, мне не удалось нарисовать подготовительные этапы, но я сделаю их вскоре снова, поэтому добавлю их позже.
