Кабачок кислый
Я люблю цуккини во всех смыслах, и мой любимый вариант - «кислый». Вот почему тетя Черня, с которой я впервые ел их много лет назад, несет ответственность ... это была любовь к первому укусу, которая продолжается и сегодня. Когда бы я ни хожу к тете, даже зимой, она достает это лакомство откуда-то, что мне всегда нравится.
Подготовительные шаги
- Вымойте и натрите цукини на терке. (Они молодые, и я не очищаю их, а если они маленькие, очищаю их и натираю на терке.) Добавьте соль, уксус или лимонный сок, перемешайте и оставьте, чтобы приготовить остальное. Кабачок выделяет сок, но не проливайте его, так как вы можете использовать его при необходимости.
- Влейте масло в шерпу. Нарежьте лук кубиками или кольцами, если он молодой, добавьте его в масло и тушите, пока он не станет гладким.
- Когда лук сварится, добавьте высушенные кабачки и тушите на медленном огне до мягкости. Если жидкости недостаточно, добавьте воду или жидкость, которая слилась из колб.
- Добавить нарезанный укроп, перемешать и снять с огня.
- Перед подачей добавить сметану.
Обслуживание
Подавайте кабачки в теплом виде как гарнир к основному блюду, как холодный гарнир к барбекю или как салат, со сливками или без них.
