Кабачок бешамель
Мы уже несколько лет отдыхаем в Греции, и, кроме всего прочего, мне особенно нравится их кухня. Подобно нашему, с большим количеством овощей, мяса и прекрасных специй. Я получил рецепт в море и хотел приготовить их дома, потому что мне очень понравились такие кабачки - фаршированные соусом бешамель, сыром и ветчиной, начинка, чудесно сливочная и вкусная!
Подготовительные шаги
- Кабачок хорошо вымыть (кожуру снимать не нужно), разрезать пополам вдоль, аккуратно выкопать и немного надрезать нижнюю сторону, чтобы он лучше «стоял» в полном объеме. В кастрюлю налить воды, поставить на огонь до кипения и опустить очищенные кабачки в кипяток на 3,4 минуты, затем слить.
- На другой сковороде поставьте масло на слабый огонь, чтобы оно нагрелось, всыпьте муку и, как только оно начнет желтеть, влейте молоко и перемешайте проволокой до загустения. Сварить немного густого соуса бешамель, добавить соль, перец и смесь прованских специй. В соус положить тертый сыр и натертую или нарезанную ветчину или куриную грудку, томатный концентрат и хорошо перемешать.
- Поместите кабачки в смазанную маслом огнеупорную форму, залейте их подготовленной начинкой и поставьте в духовку, чтобы они запекались до золотистого цвета.
Обслуживание
Вместо ветчины можно также положить фарш, который предварительно обжарить на тефлоновой сковороде.
