Итальянский креп

Подготовительные шаги

• Насыпьте муку в миску, в которой вы будете замешивать тесто, добавьте нарезанный кубиками маргарин комнатной температуры и вручную перемешайте с мукой. Добавьте холодную воду и замесите тесто. Оберните тесто пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на час.
• Разделите тесто на 4 равные части. Вырежьте 4 листа бумаги для выпечки размером 27х37 см. Выложите четверть теста на один лист бумаги и раскатайте его до размеров листа бумаги. То же самое проделываем с остальным тестом. Перед выпечкой тесто наколоть вилкой. Выпекайте, но держите свет. Когда концы теста слегка пожелтеют, тесто готово. Готовые корочки остудите на ровной поверхности, не снимая бумаги.
• Яичные желтки смешать с 10 каплями сахара, добавить загуститель и 3 дл молока, перемешать без комков. Доведите оставшееся молоко и другой сахар до кипения, затем добавьте смесь яичных желтков и загустителей. Сварите густые сливки. Залейте желатин 4 столовыми ложками холодной воды и дайте ему набухнуть на 10 минут (сделайте это перед приготовлением крема). Подготовленный таким образом желатин выложить в горячий крем. Хорошо перемешайте, чтобы желатин растворился. Остудить сливки, периодически помешивая. Когда сливки остынут, добавьте плотно перемешанные сладкие сливки и бурбонскую ваниль. Объединяйся. Кора - крем - кора - крем - кора - крем - кора. Оставьте кремпиту вне холодильника на два часа, чтобы корочка впитала крем, а затем положите на ночь в холодильник. Присыпать сахарной пудрой.