Итальянский деревенский суп из рукколы и картофеля
Это старый традиционный итальянский суп из очень простых ингредиентов. Если у вас нет рукколы, смело заменяйте ее молодым шпинатом.
Подготовительные шаги
- Вымытый и очищенный картофель нарезать кубиками и положить вариться в слабосоленый горячий бульон. Варить 10 минут. Добавьте очищенную и нарезанную кубиками морковь. Вымойте и очистите рукколу (используйте только листья без стеблей) и добавьте ее в бульон, продолжайте варить около 15 минут. Пока все не смягчается. При необходимости добавьте острый перец, перец и соль. Тем временем обжарьте хлеб в двух столовых ложках оливкового масла. Снимите суп с огня, положите в суп поджаренный хлеб, перемешайте и дайте постоять 10 минут. Тем временем нагрейте оставшееся оливковое масло и обжарьте на нем нарезанный чеснок, пока он не станет золотисто-коричневым (нам просто нужен этот аромат). Разлить суп по тарелкам и сверху выложить поджаренный чеснок.