Итальянские ньокки из манной крупы
Рецепт из газеты «Слободна Далмация».
Подготовительные шаги
- Поставьте литр молока на огонь и, когда оно закипит, тщательно измельчите манную крупу и перемешайте, пока она не загустеет.
- Снимите с огня и добавьте масло или маргарин, соль и перец по вкусу, немного тертого мускатного ореха и 3 столовые ложки тертого пармезана.
- Ближе к концу добавьте 3 яичных желтка и все хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты смешались. Перелейте еще теплую смесь в смазанную маслом форму, дайте ей остыть и застыть.
- Удалите клецки мокрой ложкой, стараясь придать им как можно красивую форму. Вместо ложки вы также можете придать клецкам форму мокрыми руками или вырезать их металлической формой в форме полумесяца.
- Выложите ньокки толстыми рядами в большую, смазанную маслом огнеупорную посуду. Посыпьте их несколькими столовыми ложками пармезана и поместите в хорошо разогретую духовку, чтобы они подрумянились и образовалась корочка.
Обслуживание
Подавать ньокки горячими с жареным мясом или мясом в соусе.
